Что должен делать администратор кофейни

Администратор кафе играет важную роль в поддержании эффективности работы заведения. Он отвечает за множество задач, начиная от контроля за обслуживанием в зале и заканчивая организацией работы кассы.

1. Организация и контроль персонала
2. Общение с клиентами
3. Контроль кассовых операций
4. Ежедневные задачи администратора кафе
5. Проверка готовности к открытию
6. Планирование работы и контроль отчетов
7. Согласование закупок и контроль соцсетей
8. Контроль книги жалоб и предложений
9. Что нужно уметь администратору кафе
10. Коммуникабельность
11. Умение работать с претензиями и жалобами
12. Управленческие навыки
13. Выводы

Организация и контроль персонала

Одной из ключевых задач администратора является организация и контроль работы персонала в зале кафе. Он должен убедиться, что каждый сотрудник знает свои обязанности и выполняет их в соответствии с требованиями. Администратор проводит инструктажи по безопасности и здоровью, а также обучает персонал обслуживанию клиентов на высоком уровне.

Общение с клиентами

Еще одной важной задачей администратора является общение с клиентами. Он должен информировать посетителей о новинках в меню, принимать заказы на фуршеты и банкеты, а также решать любые конфликтные ситуации. Важно помнить, что администратор должен стараться установить доверительные отношения с каждым клиентом.

Контроль кассовых операций

Администратор кафе также отвечает за контроль работы кассы. Он должен убедиться в правильности ведения кассовой документации, сверить кассу в начале и конце рабочего дня, а также предотвратить возможность мошенничества со стороны сотрудников.

Ежедневные задачи администратора кафе

Администратор кафе должен выполнять множество различных задач каждый день для эффективного управления заведением. Некоторые из основных задач, которые ему нужно выполнить, перечислены ниже:

Проверка готовности к открытию

Администратор должен убедиться, что кафе готово к приему клиентов в соответствии с графиком работы. Это подразумевает проверку наличия всех необходимых продуктов и прочих материалов.

Планирование работы и контроль отчетов

Администратор должен провести планерку с руководителями отделов и сотрудниками зала, чтобы убедиться в согласованности планов на текущий и ближайшие дни. Он также должен контролировать отчеты, чтобы убедиться, что все делается правильно.

Согласование закупок и контроль соцсетей

Администратор должен согласовывать закупки с поставщиками и контролировать их исполнение. Он также должен контролировать социальные сети, чтобы отслеживать отзывы клиентов и оперативно реагировать на них.

Контроль книги жалоб и предложений

Администратор должен вести книгу жалоб и предложений, чтобы оперативно реагировать на недовольство клиентов и находить возможности для улучшения работы заведения.

Что нужно уметь администратору кафе

Администратор кафе должен обладать несколькими важными навыками, необходимыми для эффективного выполнения своих обязанностей:

Коммуникабельность

Администратор кафе должен обладать отличными коммуникативными навыками, чтобы моментально установить контакт с любым клиентом и понимать его потребности.

Умение работать с претензиями и жалобами

Одной из самых важных задач администратора является работа с претензиями и жалобами клиентов. Он должен уметь грамотно общаться с недовольными клиентами и искать решения конфликтных ситуаций.

Управленческие навыки

Администратор кафе должен обладать управленческими навыками, чтобы эффективно организовывать работу персонала, координировать процессы и принимать управленческие решения.

Выводы

Администратор кафе выполняет множество различных задач, связанных с организацией и контролем работы заведения. Он должен обладать несколькими важными навыками, включая коммуникабельность, работу с претензиями и управленческие навыки. Важно понимать, что работа администратора кафе требует усилий и настойчивости, но затем может принести значительные результаты в виде повышения уровня обслуживания клиентов и эффективного управления заведением.