Нужно ли замачивать орехи в воде перед употреблением

Орехи — один из самых питательных продуктов, полезных для здоровья человека. В них содержится множество витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот и других питательных веществ. Но в то же время, орехи могут содержать фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению некоторых важных элементов питания организма, таких как железо, кальций и цинк. Именно поэтому вопрос замачивания орехов перед употреблением получил такую широкую обсуждение в научном сообществе и среди любителей здорового образа жизни.

1. Миф ли это
2. Тогда зачем нужно замачивать орехи
3. Какие орехи надо замачивать и как долго
4. Как правильно замачивать орехи перед употреблением
5. Выводы
6. Полезные советы

Миф ли это

Научные исследования доказали, что орехи «активировать» не нужно. Ни в пресной, ни в соленой воде они не теряют своих ценных свойств. Многие из тех, кто пытается доказать обратное, ссылаются на содержание фитиновой кислоты в орехах. Но замачивание не помогает избавиться от этой кислоты полностью. Фактически, практика показала, что замачивание орехов в воде не приводит к существенному уменьшению фитиновой кислоты и не оказывает влияния на усвоение питательных веществ.

Тогда зачем нужно замачивать орехи

Единственная польза от замачивания состоит в удалении грязи и пыли с орехов. Особенно важно промыть орехи перед использованием, если они были куплены на развес.

Какие орехи надо замачивать и как долго

Если есть желание попробовать замачивать орехи, то существует несколько рекомендаций. Например, грецкие, кедровые, пекан и фундук целесообразно замачивать в воде на протяжении 8-12 часов. Чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты в орехах, некоторые блогеры, которые пишут на тему здоровья и питания, советуют выдерживать их в воде в течение минимум семи часов. Чаще всего сторонники замачивания орехов рекомендуют опускать их в подсоленную воду.

Как правильно замачивать орехи перед употреблением

Если вы все-таки решили замачивать орехи, следует придерживаться следующих правил. Промойте орехи под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли. Затем поместите орехи в небольшую посуду и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте содержимое на шесть часов, желательно на ночь, а утром слейте воду и промойте орехи еще раз. Обязательно следите за цветом воды, если вода окрасилась — выбросьте орехи, так как они могли подвергаться химической обработке.

Выводы

Большинство споров о том, надо ли замачивать орехи, вызваны недостатком информации. Ни в одном в исследовании не было доказано, что замачивание орехов полезно для здоровья человека. Если у вас есть желание попробовать замачивание, то помните лишь об одной рекомендации — промойте орехи от грязи и пыли перед употреблением.

Полезные советы

1. Никаких дополнительных манипуляций с орехами делать не надо, чтобы сохранить все их питательные свойства.
2. Всегда помните — чистые и качественные орехи полезны для здоровья.
3. Если у вас есть аллергия на какой-либо вид орехов, отказывайтесь от их употребления.
4. Не забывайте — умеренное употребление орехов в сочетании с разнообразной и правильной пищей — это залог здорового и сбалансированного питания.