На чем лучше шинковать капусту
Шинковка капусты является одним из самых распространенных кулинарных приемов, который возвращает нас к культурным традициям давних времен. Чтобы получить идеальный результат, важно выбрать правильный инструмент и насадку.
- Ножи для шинковки капусты
- Сечка
- Нож накири
- Насадки для шинковки капусты
- Не рекомендуется
- Полезные советы
- Выводы
Ножи для шинковки капусты
При выборе ножа для шинковки капусты обратите внимание на клинок. Он должен быть широким для обеспечения упора пальцев и контроля над толщиной среза. Нож с размером клинка от 16 до 20 см является оптимальным для шинковки.
Сечка
Сечка — это традиционный инструмент для шинковки и измельчения овощей в деревянных корытах. Использовали его на Руси для рубки мяса, капусты, грибов и других продуктов.
Нож накири
Нож накири — это традиционный японский клинок для нарезки овощей. Он очень популярен среди шеф-поваров во всем мире и оптимально подходит для шинковки. Рекомендуется использовать движения сверху вниз.
Насадки для шинковки капусты
Кухонные девайсы, такие как роторная терка, мандолина, кухонный комбайн и специальные ножи, оснащены насадками, которые позволяют нашинковать овощи тонкой соломкой. Наиболее оптимальными вариантами являются кухонный комбайн и специальный нож с двумя лезвиями, которые позволяют нашинковать капусту быстро и легко.
Не рекомендуется
Не рекомендуется использовать блендер для шинковки капусты, так как она может дать сок и результат будет больше походить на капустную кашу. Также овощерезка может дать неоднородную шинковку.
Полезные советы
- Если вы выбрали классический способ и используете нож, обязательно возьмите широкую доску для резки.
- Насадки для кухонной техники лучше всего использовать среди опытных пользователей, чтобы избежать травм.
- Широкий нож накири не только поможет вам с шинковкой капусты, но и с другими овощами.
- Если шинковка капусты не нужна очень тонкой, используйте обычную терку.
- Не забудьте обезжирить капусту перед тем, как ее шинковать.
Выводы
Шинковка капусты является важным процессом в многих кулинарных рецептах, и чтобы получить от нее идеальный результат, нужно выбрать правильный инструмент и насадку. При выборе ножа для шинковки капусты обратите внимание на ширину клинка, а кухонные девайсы с насадками позволяют осуществить шинковку быстро и точно. И не забудьте провести обезжиривание перед началом работы, чтобы получить максимальное удовольствие от процесса и результата.