Для чего нужны шоколадные капли

Шоколадные капли — это маленькие вкусности, которые каждый любитель сладостей значит в своих десертах. Они используются для наполнения, украшения и придания особенного аромата и вкуса к любому кондитерскому изделию. Но не только потрясающий вкус и аромат являются преимуществами шоколадных капель. Они также легко обрабатываются, могут выдерживать высокие температуры и не растекаются при выпекании.

1. Как работать с шоколадными каплями
2. Можно ли есть шоколад в каплях
3. Как правильно растопить шоколад в каплях
4. Как темперировать шоколад в каплях
5. Полезные советы
6. Выводы и заключение

Как работать с шоколадными каплями

Шоколадные капли можно добавлять в качестве наполнителя в тесто, крема, домашнее мороженое и другие десерты. Они также могут быть использованы в качестве декоративного материала просто посыпав на поверхность готовых изделий. Шоколадные капли не имеют ограничений в применении и могут быть использованы в любом кондитерском изделии.

Можно ли есть шоколад в каплях

Шоколадные капли содержат множество питательных веществ, такие как углеводы, теобромин и антиоксиданты, которые являются полезными для нашего здоровья. Однако, людям, страдающим аллергией на шоколад, не рекомендуется употреблять шоколад в каплях.

Как правильно растопить шоколад в каплях

Растопить шоколад в каплях очень просто. Лучшие способы это сделать — использование микроволновой печи и водяной бани. Если вы используете микроволновую печь, то необходимо принимать короткие импульсы по 5 секунд, чтобы шоколад не перегрелся. Если же вы используете водяную баню, то необходимо держать конструкцию до тех пор, пока большая часть кусочков не растает, но не дольше, иначе есть шанс перегреть массу.

Как темперировать шоколад в каплях

Темперировать шоколад в каплях необходимо, чтобы придать ему нужную консистенцию и предотвратить его растрескивание. Шоколад можно темперировать в обычной микроволновке или на плите, с помощью водяной бани. Главное, чтобы он не находился в прямом контакте с теплом. Температура должна быть около 40-45 градусов. Для точного определения температуры, лучше использовать пирометр.

Полезные советы

• Если вы используете капли для декорации, то следите, чтобы готовое изделие не образовало конденсат на поверхности. Для этого изделие должно находиться при комнатной температуре.
• Если вы добавляете капли в тесто, то каждый раз обмакивайте их в муке перед добавлением в тесто. Это предотвратит склеивание капель друг с другом, так как в муке содержится крахмал.
• Для приготовления шоколадного крема, рекомендуется добавлять капли после того, как остальные ингредиенты уже перемешались и остыли. В противном случае, капли могут начать таять и испортить текстуру крема.

Выводы и заключение

Шоколадные капли — это не только вкусный и ароматный ингредиент для кондитерских изделий, но также и предмет технологии. Следование правильным инструкциям поможет вам полностью насладиться вкусом шоколадных капель и создать потрясающие кондитерские изделия. Помните о том, что правильное использование капелек не только даёт вкусный, но и полезный продукт для вашего здоровья.