Как жарить котлеты с крышкой или без
Жарка котлет является одним из самых распространенных способов приготовления мяса. Однако, многие люди задаются вопросом, как правильно жарить котлеты: с крышкой или без? В данной статье мы рассмотрим различные методы жарки котлет и дадим рекомендации по их приготовлению.
- Как правильно жарить на сковороде котлеты
- Сколько держать котлеты под крышкой
- Как лучше довести котлеты до готовности
- Нужно ли добавлять воду в котлеты при жарке
- Выводы
- Полезные советы
- FAQ
Как правильно жарить на сковороде котлеты
- Масло на сковороде нужно хорошо разогреть перед закладкой котлет.
- Убавить нагрев, чтобы котлеты не сгорели.
- Накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала не нужно, так как в этом случае котлеты дают сок и тушатся, а не жарятся.
- Обжарить котлеты на сильном огне до румяной корочки с одной стороны, затем — с другой.
- Жарить котлеты из мяса необходимо не меньше 2-ух минут с каждой стороны, а из птицы не меньше 1,5 минут.
Сколько держать котлеты под крышкой
- Для сочности котлеты должны ещё и пропариться: их надо заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7.
- 20 минут для рыбных и куриных и 25-30 для котлет из красного мяса — это общее время приготовления, включая пропаривание.
Как лучше довести котлеты до готовности
- Жареные котлеты выкладывают на противень и добавляют 2-3 столовые ложки растительного масла, после чего «парят» котлеты 10-20 минут.
- Можно обжарить котлеты только 5-6 минут, а затем довести их до готовности в кастрюле, в которую добавляют воду (слоем до 1 см) и тушат на плите или в духовке под закрытой крышкой.
Нужно ли добавлять воду в котлеты при жарке
- На готовую, горячую сковородку кладем покупные котлеты.
- Жарим так же с двух сторон, пока не проявится золотая корочка.
- Затем ставим на маленький огонь, и просто закрываем крышкой.
- Не надо добавлять воду, котлеты будут дожариваться самостоятельно.
Выводы
Правильно приготовленные котлеты должны быть сочными и ароматными. Для достижения такого результата, необходимо следовать рекомендациям, представленным в данной статье. Жарить котлеты следует на сковороде без крышки, а затем, если необходимо, пропарить их под крышкой для сохранения сочности.
Полезные советы
- Разогрейте масло на сковороде перед закладкой котлет.
- Убавьте нагрев, чтобы котлеты не сгорели.
- Обжаривайте котлеты на сильном огне до румяной корочки с одной стороны, затем — с другой.
- Не накрывайте крышкой сковороду с котлетами с самого начала.
- Для сочности котлеты можно пропарить под крышкой после обжарки.
FAQ
- Нужно ли накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала?
Нет, накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала не нужно, так как в этом случае котлеты дают сок и тушатся, а не жарятся.
- Сколько времени нужно жарить котлеты из мяса и птицы?
Жарить котлеты из мяса необходимо не меньше 2-ух минут с каждой стороны, а из птицы не меньше 1,5 минут.
- Нужно ли добавлять воду в котлеты при жарке?
Нет, не надо добавлять воду, котлеты будут дожариваться самостоятельно.