Какое нужно оборудование для производства хлеба
Хлеб и хлебобулочные изделия всегда пользуются спросом в розничной и оптовой торговле. Однако, прежде чем начинать производство, необходимо подготовиться к оснащению помещения всем необходимым оборудованием. В этой статье мы расскажем о том, какое оборудование нужно для открытия хлебопекарни, какие устройства применяются на хлебозаводе и сколько стоит открыть производство.
- Какое оборудование нужно для хлебопекарни
- 1. Хлебопекарная печь
- 2. Мукопросеиватель
- 3. Тестомес
- 4. Тестоделитель
- 5. Округлитель теста
- 6. Тестозакаточная машина
- 7. Хлеборезательная машина
- 8. Оборудование для расстойки
- Что нужно для продажи хлебобулочных изделий
- Какое оборудование есть на хлебозаводе
- 1. Миксеры и кремоварки
- 2. Тестоделители и тестоокруглители
- 3. Ротационные, конвекционные, подовые печи
- 4. Хлебо- и бисквиторезки, клипсаторы, глазировочные машины
- 5. Моечное оборудование
- 6. Упаковочное оборудование
- Сколько стоит открыть производство хлеба
- Выводы
Какое оборудование нужно для хлебопекарни
Если вы планируете открыть мини-пекарню, вам потребуется следующее оборудование:
1. Хлебопекарная печь
Хлебопекарная печь является главным оборудованием в пекарне. Она используется для выпечки различных видов хлеба, пирогов, печенек и других изделий. Печь должна обладать несколькими функциями, включая конвекционное и паровое нагревание.
2. Мукопросеиватель
Мукопросеиватель нужен для измельчения муки и удаления крупных загрязнений и остатков. Он позволяет получить муку идеальной структуры и качества, что положительно сказывается на качестве и вкусе выпечки.
3. Тестомес
Тестомес используется для замешивания теста, чтобы оно получилось однородным и пластичным. Это оборудование должно быть высокопроизводительным и иметь несколько скоростных характеристик.
4. Тестоделитель
Тестоделитель нужен для разделения теста на порции различного размера. Это позволяет достичь одинакового веса и размера изделий, что важно для сохранения качества.
5. Округлитель теста
Округлитель теста используется для придания ему определенной формы и гладкости. Это позволяет производить качественную и однородную выпечку.
6. Тестозакаточная машина
Тестозакаточная машина нужна для обваливания теста в нужном направлении и толщине для дальнейшей обработки. Она должна обладать нетребовательностью в использовании и обеспечивать точный результат.
7. Хлеборезательная машина
Хлеборезательная машина обеспечивает ровные и одинаковые куски хлеба, что важно при его продаже. Она должна быть высокопроизводительной и надежной в использовании.
8. Оборудование для расстойки
Оборудование для расстойки помогает тесту раздуться и приобрести нужную форму. Оно должно обеспечивать равномерное и оптимальное расстойку для успеха в производстве.
Что нужно для продажи хлебобулочных изделий
Если хлеб и хлебобулочные изделия планируется продавать в розничной торговле, необходимо оформить декларацию о соответствии для каждого вида продукции. Этим документом подтверждается безопасность продуктов питания в соответствии с ТР ТС 021/2011, 022/2011. Также нужно получить протоколы из лаборатории, подтверждающие соответствие продукции нормам ГОСТ.
Какое оборудование есть на хлебозаводе
На хлебозаводе оборудование используется для производства больших объемов хлеба и кондитерских изделий. Оно включает:
1. Миксеры и кремоварки
Миксеры и кремоварки используются для приготовления различных составляющих и начинок для хлеба и кондитерских изделий.
2. Тестоделители и тестоокруглители
Тестоделители разделяют тесто на порции определенного размера и веса, а тестоокруглители придают ему форму. Это оборудование должно быть быстродействующим и обеспечивать одинаковое качество готовой продукции.
3. Ротационные, конвекционные, подовые печи
Различные типы печей используются для выпечки хлеба и кондитерских изделий с различными характеристиками.
4. Хлебо- и бисквиторезки, клипсаторы, глазировочные машины
Это дополнительное оборудование для обработки готовой продукции и придания ей дополнительной формы.
5. Моечное оборудование
Моечное оборудование помогает поддерживать чистоту на производстве и обеспечивать соответствие санитарным нормам.
6. Упаковочное оборудование
Упаковочное оборудование включает в себя разные типы упаковок и машин для их нанесения. Оно позволяет сохранять свежесть и качество продукции при транспортировке и хранении.
Сколько стоит открыть производство хлеба
Стоимость оборудования для производства хлеба может существенно отличаться в зависимости от объема производства и требований к качеству и производительности. Для открытия мини-пекарни, минимальные затраты составят не менее 350 000 рублей. Желательно быть готовым к нетривиальным инвестициям, так как объем вложений будет зависеть от оснащенности производственного помещения и соответствия нормам МЧС и СЭС. Кроме того, учтите затраты на получение необходимых документов и на наем персонала.
Выводы
Хлебопекарное производство — это перспективное направление для бизнеса, но для его удачного запуска и развития нужно тщательно подготовиться и рассчитать затраты. Необходимое оборудование для хлебопекарни включает хлебопекарную печь, мукопросеиватель, тестомес, тестоделитель, округлитель теста, тестозакаточную машину, хлеборезательную машину и оборудование для расстойки. При продаже хлеба и хлебобулочных изделий необходимо оформить декларацию о соответствии и получить протоколы из лаборатории. На хлебозаводе применяются миксеры, кремоварки, тестоделители и тестоокруглители, печи различных типов и другие устройства для обработки готовой продукции. Стоимость открытия производства зависит от его объема и оснащенности подходящим оборудованием, а также соответствия нормам МЧС и СЭС.