Какое масло для жарки самое безопасное

Жарка еды — один из универсальных способов приготовления, который используется повсеместно. Тем не менее, многие сталкиваются с проблемой выбора масла. Не все масла одинаково подходят для жарки. Одни выделяют канцерогены, другие могут оказать вредное воздействие на наш организм. В этой статье мы рассмотрим, какое масло для жарки наиболее безопасно и к каким материям можно прибегнуть, заменив масло.

1. Оптимальное масло для жарки
2. Важные факторы при выборе масла
3. Какое масло не выделяет канцерогены при жарке
4. Какое масло лучше использовать для жарки
5. Что можно использовать вместо масла для жарки на сковороде
6. Выводы

Оптимальное масло для жарки

По мнению специалистов, топленное, хорошо очищенное сливочное масло — одно из самых безопасных масел для жарки. Оно имеет высокую точку кипения, очень хорошо сохраняет свои свойства при жарке, а также не мутит воду.

На втором месте в этом отношении находится рафинированное кокосовое масло, а на третьем — рафинированное подсолнечное масло.

Важные факторы при выборе масла

При выборе масла следует учитывать несколько важных факторов.

Специалисты отмечают, что стоит отдавать предпочтения маслам с высокой точкой кипения и низким количеством ненасыщенных жирных кислот. Чем их меньше, тем лучше масло подходит для жарки.

Также необходимо обратить внимание на то, насколько масло нерафинированное. Хотя многие масла нерафинированные, они не подходят для жарки на высокой температуре.

Какое масло не выделяет канцерогены при жарке

Согласно экспертам, для жарки следует использовать топленое масло, масло гхи, кокосовое масло, масло авокадо, рафинированное оливковое масло, а в крайнем случае — рафинированное подсолнечное масло. Нерафинированное подсолнечное масло при жарке пенится, в результате чего пища подгорает, а также выделяются токсические вещества, которые мы потом едим.

Какое масло лучше использовать для жарки

Среди всех масел для жарки наиболее популярным является подсолнечное масло. Нерафинированное, ароматное, густое и насыщенное вкусом используется только для салатов, в то время как рафинированное подходит для жарки на сковороде, а также для использования в духовке. Сливочное масло также подходит для жарки, но нужно придерживаться принципа: блюда должны готовиться при средней температуре.

Что можно использовать вместо масла для жарки на сковороде

Если вы хотите приготовить что-то на сковороде, но не хотите использовать масло, для этого есть несколько вариантов:

• Рапсовое масло
• Масло авокадо
• Рафинированное оливковое масло
• Масло гхи
• Рафинированное кокосовое масло
• Растопленное сливочное масло
• Йогурт

При выборе масла необходимо учитывать температурную точку горения. Она должна быть достаточно высокой, чтобы продукт хорошо прожаривался, но не сгорал.

Выводы

Жарка еды — это быстрый и удобный способ приготовления блюд, но выбор масла может испортить впечатление от еды. Лучше всего использовать топленое масло, рафинированное кокосовое масло или рафинированное подсолнечное масло. При выборе масла необходимо учитывать такие факторы, как точка кипения, количество ненасыщенных жирных кислот и степень рафинирования. Также можно заменить масло на сковороде различными материями, такими как масло авокадо, растопленное сливочное масло или йогурт. Будьте бдительны и заботьтесь о своем здоровье.