Какие рыбные котлеты лучше
Рыбные котлеты — это популярное блюдо, которое можно приготовить из многих видов рыбы. Основным ингредиентом является рыбный фарш, который можно подготовить из многих видов морской и речной рыбы. Вкус фарша будет зависеть не только от выбранного вида рыбы, но и от того, как его подготовить. В этой статье мы рассмотрим, какой рыбный фарш лучше выбирать для приготовления котлет, как его приготовить, и что добавить для густоты и стойкости формы.
- Какой рыбный фарш лучше подходит для рыбных котлет
- Что добавить в рыбный фарш для густоты
- Что нужно добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты не разваливались
- Нужно ли добавлять яйцо в рыбные котлеты
- Полезные советы
- Заключение
Какой рыбный фарш лучше подходит для рыбных котлет
Важно выбирать правильный тип рыбы для приготовления рыбных котлет. Лучший вариант — нежирная и умеренно жирная рыба: щука, судак, кефаль, налим, хек, кета, горбуша, форель, треска, навага, минтай, карп, сайда. Однако, самый вкусный фарш получается из смеси разных по жирности рыб, например: лосося и щуки, горбуши и минтая, карпа и хека.
Что добавить в рыбный фарш для густоты
Если ваш рыбный фарш получился жидковатым, можно добавить манную крупу. Небольшое количество манки в фарше поможет придать ему густоту, так как манная крупа будет работать в этом случае в качестве сорбента. Кроме того, нужно хорошо перемешать ингредиенты будущих котлет между собой и убрать полученную заготовку на полчаса в холодильник, чтобы фарш набрал нужную консистенцию.
Что нужно добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты не разваливались
Для того чтобы котлеты не разваливались на сковороде, их обваливают в панировке. Панировку можно приготовить из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Также можно использовать отруби с сушеными травами или манную крупу. Перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо, чтобы панировка лучше держалась на котлетах.
Нужно ли добавлять яйцо в рыбные котлеты
Добавление яйца в рыбный фарш помогает склеить ингредиенты вместе и придать блюду плотность. Чтобы котлеты не разваливались, яйцо следует положить в рассыпчатый фарш из рыбы, чтобы ингредиенты хорошо склеились. Однако, если вы не хотите использовать яйца, то можно добавить хорошо размятый картофель или густой сливочный соус.
Полезные советы
- Чтобы рыбные котлеты не обжаривались слишком быстро, их можно обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
- Если вы хотите приготовить необычные рыбные котлеты, можно добавить в них различные пряности и специи, такие как базилик, орегано, имбирь, чеснок или перец.
- Форму котлет можно намазать растительным маслом, чтобы избежать прилипания котлет к поверхности.
- Рыбные котлеты можно приготовить в духовке, если вы хотите избежать жарки на сковороде. Но нужно не забывать предварительно обвалить котлеты в панировке.
Заключение
Приготовление рыбных котлет — простой и вкусный способ приготовления рыбы. Однако, чтобы они получились идеальными, важно учитывать несколько правил: выбирать правильный тип рыбы для фарша, добавлять ингредиенты для густоты и стойкости формы, и обваливать котлеты в панировке. Следуя нашим советам, вы приготовите самые вкусные и аппетитные рыбные котлеты, которыми порадуете своих близких и гостей!