Как понять что продукт без глютена
Как правильно определить наличие глютена в продуктах и узнать, можно ли их употреблять при целиакии или других заболеваниях, связанных с глютеном? В этой статье мы расскажем о том, как понять, что продукт без глютена, где точно нет глютена, как понять, что хлеб без глютена и как выглядит знак без глютена.
- Как понять что продукт без глютена
- Как узнать, можно глютен или нет
- Где точно нет глютена
- Как понять, что хлеб без глютена
- Как выглядит знак без глютена
- Подробные советы и выводы
Как понять что продукт без глютена
Наиболее простой способ — проверить упаковку на наличие надписи «без глютена», которая должна сопровождаться знаком перечеркнутого колоска. Если в составе продукта есть какие-то ингредиенты, которые вам не знакомы, лучше воздержаться от покупки.
Как узнать, можно глютен или нет
Для подтверждения диагноза целиакии используют скрининговые тесты, включая антитела к глиадину, тканевой трансглутаминазе и эндомизию. Однако, у детей младше 5 лет они редко выявляются, поэтому для диагностических целей использование скрининговых тестов является первым шагом в поиске ответа.
Где точно нет глютена
Некоторые продукты содержат глютен в большом количестве, в то время как другие — в меньшем, либо совсем не содержат его. Чтобы снизить риск употребления глютена, следует употреблять продукты, которые точно не содержат его. К таким продуктам относятся фрукты, овощи, мясо, рыба, птица, яйца, молоко, а также безглютеновые злаки, включая рис, кукурузу, просо, гречку и киноа. Однако, стоит учитывать, что следы глютена могут быть найдены и в безглютеновых продуктах. Например, глютен может обнаружиться даже в безглютеновой от природы гречневой муке, поэтому рекомендуется тщательно проверять состав продуктов.
Как понять, что хлеб без глютена
Если вы покупаете хлеб, обратите внимание на наличие надписи «не содержит глютена», присутствие знака перечеркнутого колоса на упаковке, а также наличие сертификации соответствующей организации, которая соблюдает условия производства.
Как выглядит знак без глютена
Продукты без глютена маркируют специальным символом — перечеркнутый колосок. Такой знак был придуман Ассоциацией Европейских Обществ Больных Целиакией (AOESC). Эта организация разработала международный стандарт на безглютеновые продукты, поэтому знак перечеркнутого колоска можно найти на продуктах во многих странах мира.
Подробные советы и выводы
- Проверяйте упаковки продуктов на наличие надписи «без глютена» и знака перечеркнутого колоса.
- Следите за составом продуктов, которые вы употребляете, чтобы убедиться, что вы не употребляете глютен.
- Если вы не уверены, можете ли вы употреблять конкретный продукт, обратитесь к врачу или диетологу, который сможет дать вам профессиональный совет.
- При выборе хлеба обращайте внимание на наличие надписи «не содержит глютена», знака перечеркнутого колоса и сертификации организации.
- Помните, что следы глютена могут быть найдены даже в безглютеновых продуктах, поэтому тщательно читайте состав продуктов.
Глютен может вызывать неприятные симптомы и проблемы со здоровьем у людей, страдающих целиакией или другими заболеваниями, связанными с глютеном. Поэтому важно тщательно проверять состав продуктов и выбирать те, которые не содержат глютен. Следуйте нашим советам и сэкономьте себе неприятности и проблемы со здоровьем.