Чем заменить крахмал в картошке

Картофельный крахмал является популярным ингредиентом во многих блюдах, таких как супы, соусы, кремы, запеканки. Однако некоторые люди из-за аллергии или личных предпочтений могут искать альтернативы. В этой статье мы рассмотрим 7 способов заменить картофельный крахмал в рецептах.

1. Можно ли заменить картофельный крахмал
2. Что дает крахмал в картофеле
3. Пшеничная мука
4. Ксантановая камедь
5. Мука из тапиоки
6. Рисовая мука
7. Молотые семена льна
8. Шелуха подорожника
9. Гуаровая камедь
10. Выводы

Можно ли заменить картофельный крахмал

Да, картофельный крахмал можно заменить другими ингредиентами в различных рецептах. Например, для приготовления соусов и крем-супов можно использовать гречневую, кукурузную, ржаную, овсяную или тыквенную муку, а также молотые семена льна. В качестве альтернативы крахмалу также можно использовать сметану или сливки.

Что дает крахмал в картофеле

Крахмал является важным источником энергии, который содержится в картофеле. Половина дневной нормы углеводов, получаемых человеком из картофеля, приходит из крахмала. Картофель содержит большое количество энергии, однако это не делает его главным причиной набора веса.

Пшеничная мука

Пшеничная мука является наиболее распространенной альтернативой крахмалу в рецептах. Она используется для приготовления кремов, соусов и запеканок. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 2 столовые ложки муки.

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — это пищевая добавка, которая используется в качестве загустителя в различных продуктах, в том числе и в рецептах. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 1 чайную ложку ксантановой камеди.

Мука из тапиоки

Мука из тапиоки — это мука, полученная из корней крахмалистых растений. Она является отличной альтернативой крахмалу в рецептах, таких как запеканки и кремы. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 2 столовые ложки муки из тапиоки.

Рисовая мука

Рисовая мука также может быть использована в качестве замены крахмала в рецептах. Она часто используется для приготовления китайских блюд. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 2 столовые ложки рисовой муки.

Молотые семена льна

Молотые семена льна также могут заменить крахмал в различных рецептах. Они являются богатым источником Омега-3 жирных кислот и клетчатки. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 1,5 столовые ложки молотых семян льна.

Шелуха подорожника

Шелуха подорожника — это натуральный продукт, который можно использовать в качестве загустителя в рецептах. Она содержит много клетчатки и помогает улучшить пищеварение. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 1,5 столовые ложки шелухи подорожника.

Гуаровая камедь

Гуаровая камедь является пищевой добавкой, которая используется в различных продуктах в качестве загустителя. Она производится из семян растения гуар. Для замены 1 столовой ложки крахмала нужно использовать 1 чайную ложку гуаровой камеди.

Выводы

Картофельный крахмал может быть заменен в рецептах другими ингредиентами, такими как пшеничная мука, ксантановая камедь, мука из тапиоки, рисовая мука, молотые семена льна, шелуха подорожника и гуаровая камедь. Каждый из этих ингредиентов имеет свои уникальные характеристики и применения в рецептах. При выборе замены крахмалу необходимо учитывать цель ингредиента в рецепте и его совместимость с другими компонентами блюда.