Как правильно выбрать посуду для ресторана

Выбор посуды для ресторана — это серьезный вопрос, который необходимо рассматривать с учетом многих факторов, таких как качество, назначение, материал, стиль, эргономика и многое другое. Посуда, которую вы выберете, будет служить в вашем ресторане на протяжении длительного времени. Поэтому необходимо выбирать качественную посуду, которая придется по вкусу как персоналу ресторана, так и гостям.

Вот несколько главных требований, которым должна соответствовать посуда для ресторана:

1. Высокая прочность и износостойкость. Никто не хочет покупать посуду для ресторана, которую необходимо будет заменять через несколько месяцев из-за повреждений и трещин на поверхности. Посуда должна выдерживать длительный период эксплуатации и регулярное мытье, не портясь и не деформируясь.
2. Сохранение яркости изначального цвета. Посуда в ресторане постоянно используется, и определенные предметы, такие как тарелки, могут терять свой первоначальный вид из-за многократного мытья. Поэтому необходимо выбирать посуду, которая сохраняет яркость своего цвета, не тускнеет и не истирается, если вы думаете о долгосрочных результативных влияниях.
3. Необходимые сертификаты безопасности. При выборе посуды, не забывайте обращать внимание на наличие соответствующих сертификатов, гарантирующих безопасность использования посуды, как для персонала ресторана, так и для гостей.
4. Правильная геометрия и гладкая поверхность. Посуда должна быть четко выполнена, иметь правильную форму, устойчива и приятна на ощупь. Гладкая поверхность не только улучшает внешний вид посуды, но и облегчает ее мытье и уменьшает риск отхождения частиц материала в пищевые продукты.

1. Какая посуда используется в ресторанах
2. Как рассчитать необходимое количество посуды для ресторана
3. Какую посуду используют профессиональные повара
4. Какие тарелки используют в ресторанах
5. Полезные советы
6. Заключение

Какая посуда используется в ресторанах

В ресторанах используются различные виды посуды, в зависимости от их назначения.

Среди посуды для сервировки стола можно выделить салфетницы, перечницы, солонки, сахарницы, молочники, масленки, соусники, вазы и т. д.

Для подачи блюд используются тарелки, розетки, креманки, салатники, чайные пары, а также специальные утвари для подачи многих десертов и закусок.

Как рассчитать необходимое количество посуды для ресторана

Рассчитать необходимое количество посуды для ресторана можно с помощью простого алгоритма. Необходимо умножить коэффициент каждого вида посуды (для каждого предмета он свой) на количество мест в зале и прибавить 10% на бой.

Какую посуду используют профессиональные повара

Большинство профессионалов предпочитают посуду из чугуна, углеродистой стали или меди. Материал, из которого сделана посуда, часто зависит от назначения кастрюли или сковороды. Например, большинство поваров считают, что сковорода из чугуна — лучший выбор, так как она равномерно распределяет жар и не подгорает.

Какие тарелки используют в ресторанах

В ресторанах могут использоваться различные виды тарелок, в зависимости от блюда, которое подается.

Глубокие столовые тарелки размером 25-29 см подходят для первых блюд, пасты, ризотто и некоторых видов салатов.

Большие столовые тарелки размером 26-30 см используются для закусок, салатов и вторых блюд.

Мелкие закусочные тарелки размером 21-25 см.

Пирожковые тарелки размером 15-16 см используются для подачи различных выпечек и пирогов.

Большие плоские тарелки размером 30-32 см используются для подачи мясных блюд и салатов.

Подстановочные тарелки размером 30-32 см используются для подачи десертов, фруктов и других сладостей.

Полезные советы

1. Разнообразьте свой выбор посуды. Это позволит подчеркнуть индивидуальный стиль вашего ресторана.
2. Подбирайте посуду в соответствии с тематикой ресторана. Хорошо подобранная посуда может создать неповторимую атмосферу и украсить интерьер.
3. Инвестируйте в качественную посуду. Выбор дешевой посуды может снизить общую оценку ресторана и повлиять на удовлетворение гостей.
4. Обратите внимание на эргономику посуды. Правильно выбранная посуда поможет упростить работу персонала и повысить эффективность.
5. Для поддержания качества посуды следуйте инструкциям по уходу. Многие виды посуды требуют особого ухода, чтобы сохранить их первоначальный вид и качество.

Заключение

Выбор посуды для ресторана не должен недооцениваться, так как это непременно повлияет на восприятие гостями и персоналом ресторана. Определите вашу целевую аудиторию, учтите требования качества и безопасности, рассчитайте количество необходимой посуды и создайте уютную атмосферу в своем ресторане с помощью красивой и функциональной посуды.