Как говорят японцы суши
Если вы когда-то задумывались о том, как правильно произносить слово «суши», то ответ японцев будет звучать как «суси». Это связано с отсутствием в японском языке шипящих звуков. Любой переводчик японского языка может подтвердить корректность произношения «суси».
- Названия роллов в японской кухне
- Разнообразие маки
- Происхождение названия «суши»
- Японские обычаи при еде
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Названия роллов в японской кухне
Роллы, которые являются одной из разновидностей суши, в японской кухне называются «маки» или «макидзуши». Они отличаются тем, что при их приготовлении используется бамбуковая циновка, при помощи которой скручиваются рис и рыба в цилиндрическую форму. Затем роллы разрезаются на дольки и подаются к столу.
Разнообразие маки
Существует несколько разновидностей «маки». В зависимости от того, что используется в качестве начинки, может быть такими видами, как филадельфия, калифорния, унаги, и и др.
Происхождение названия «суши»
Иероглиф «суши» дословно переводится как маринованная рыба. Этот способ консервации рыбы попал в Японию из Таиланда и Китая в 7-ом веке. Ферментированная рыба до сих пор используется в кулинарии южноазиатских стран, но в Японии он стал основой для приготовления нарэдзуси.
Японские обычаи при еде
Перед началом трапезы в Японии принято говорить «Itadakimasu!», что может быть переведено как благодарность за еду. В конце еды следует поблагодарить за пищу и сказать «Gochisousamadeshita!». Это поведение отражает уважение к пище и признание того, что предоставленное блюдо было создано трудом и усилиями многих людей.
Полезные советы
- Если вы хотите попробовать японскую кухню и суши, рекомендуется обратиться в специальные рестораны, где шеф-повара приготовят вам настоящие блюда с использованием только свежих ингредиентов.
- Если вы решите готовить суши дома, не забудьте, что настоящая японская кухня базируется на гармонии вкуса, цвета и текстуры. Помните, что порции должны быть небольшими, а декорация блюд — минималистичной.
- Если вы путешествуете по Японии, попробуйте суши в разных регионах, так как кулинарные традиции могут отличаться. Например, в Токио вы можете попробовать суши в стиле Эдо, а в Осаке — «генгис-хан» суши.
Выводы и заключение
Суши — это древнее блюдо японской кухни, которое не перестает пользоваться популярностью во всем мире. Важно помнить, что настоящая японская кухня — это не просто еда, это культура, которая требует уважения и внимания к деталям. В ней находятся гармония, сбалансированность и уважение к традициям, именно поэтому суши и другие японские блюда привлекают так много любителей по всему миру.