Что лучше кассия или корица
Корица и кассия — это две наиболее распространенные специи, которые используются в кулинарии и ароматерапии. Обе специи имеют множество полезных свойств, но при этом они имеют свои существенные различия, включая вкус, аромат и цену. В этой статье мы разберем основные различия между корицей и кассией и ответим на вопрос, какой выбрать.
- Что такое корица и кассия
- В чем разница между корицей и кассией
- Внешний вид
- Вкус и аромат
- Области производства
- Цена
- Как выбрать между корицей и кассией
- Для кулинарии
- Для ароматерапии
- Выбираем качество
- Выводы
- Полезные советы
Что такое корица и кассия
Корица и кассия — это специи, которые известны своими ароматическими и вкусовыми свойствами. Корица произрастает на Шри-Ланке и в Индии, в то время как кассия производится в Китае. Обе специи добывают из коры деревьев, принадлежащих семейству лавровых.
В чем разница между корицей и кассией
Внешний вид
Корица и кассия имеют отличия внешнего вида. Корица имеет мягкие тонкие палочки, которые свернуты в несколько слоев. Кассия же имеет толстые и жесткие палочки, которые достаточно сложно разбивать на мелкие куски.
Вкус и аромат
Корица имеет более сладкий и мягкий вкус, чем кассия, и обладает свежим ароматом. Кассия же обладает более насыщенным, резким и сложным вкусом, с более сильным ароматом.
Области производства
Корица производится на острове Шри-Ланка, в Индии, в Южной Америке и на Мадагаскаре, в то время как кассия производится в Китае и на Вьетнаме.
Цена
Корица является более дорогой по сравнению с кассией. Это связано с тем, что корица производится только на узкой территории, в то время как кассия производится в большом количестве стран, что делает ее более доступной в цене.
Как выбрать между корицей и кассией
Для кулинарии
Если вы планируете использовать специи для кулинарии, то лучше выбрать кассию, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат, что значит она лучше выдерживает жару и добавляется в блюда. Однако, если вы находитесь в поисках более нежного вкуса и аромата, то лучше выбрать корицу.
Для ароматерапии
Если вы хотите использовать специи для ароматерапии, то лучше использовать корицу, так как она имеет более мягкий и свежий аромат, который имеет успокаивающий эффект. Однако, если вы хотите более интенсивного и эффектного аромата, то кассия будет лучшим выбором.
Выбираем качество
Важно знать, что на рынке встречаются и фальшивые корица и кассия. Оригинальную корицу можно определить по следующим признакам: палочки скручены в несколько слоев, цвет — коричневый с желтым оттенком и на упаковке присутствует надпись «Cinnamomum zeylonicum». Кассия имеет более яркий цвет и нет таких надписей.
Выводы
Корица и кассия — это две прекрасные специи, каждая из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат. Выбор между ними зависит от целей использования и предпочтений. Однако, всегда стоит обращаться за качественной продукцией и следить за составом упаковки.
Полезные советы
- Используйте кассию для получения более насыщенного вкуса и аромата в кулинарии.
- Настоящая корица стоит дороже, но она более полезная.
- Если вы используете специи для ароматерапии, то лучше выбирайте корицу.
- Не забывайте проверять качество продукта, прежде чем купить его в магазине.
- Сохраняйте специи в непрозрачной упаковке на прохладном и сухом месте.