Как есть Хашламу
Хашлама — это одно из национальных блюд, которое принадлежит кавказской кухне. Она готовится из баранины или телятины, приправленной различными специями и овощами. Хашламу можно есть как горячей, так и холодной.
Готовка горячей Хашламы
- Нарежьте мясо кубиками размером около 3 см. Обжарьте его на среднем огне в течение 10-15 минут до появления корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. После этого добавьте специи по вкусу: молотый перец, кориандр, кумин и тимьян.
- Добавьте кубики картофеля и нарезанный перец. Далее, добавьте полтора литра воды, прибавьте немного соли и перца по вкусу.
- Добавьте кипяток и варите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, до мягкости мяса и овощей.
- Для придания характерного аромата Хашламе можно добавить пиво за 10 минут до готовности и далее довести до кипения.
- Подайте Хашламу горячей, подавая толченый чеснок, мелко нарезанную зелень и отдельно — процеженный бульон. Мясо можно залить им.
Дополнительный совет
- Для особенного аромата можно использовать гвоздику, лавровый лист и зеленый базилик.
- Вместо баранины можно использовать телятину или курицу для приготовления Хашламы.
- Для ускорения процесса готовки можно использовать мультиварку.
- Хашламу можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей необходимо разогреть до кипения.
- Хашлама традиционно подается на больших подносах, которые ставят на банкетных столах.
Что значит слово Хашлама
Хашлама (арм. խաշլամա, груз. ჰაშლამა) — это блюдо из баранины или телятины, приправленное различными специями и овощами, в состав которого также входят пиво и зелень. Хашлама быстро готовится и подходит для большой компании.
Выводы
Хашлама — это блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для большой компании, а также для праздников и торжеств. Готовить его просто и быстро, и кроме основных ингредиентов можно добавить любые специи и овощи, чтобы дополнительно усилить вкус и аромат. Попробуйте готовить Хашламу сами и порадуйте своих близких и гостей вкусным блюдом кавказской кухни.