Чем отличаются маффины и кексы
Маффины и кексы — это два популярных вида десертов, отличающихся не только вкусом, но и содержанием сахара и калорийности. В данной статье мы рассмотрим основные различия между маффинами, кексами и капкейками.
- Различия между маффинами и кексами
- Капкейки: особенности
- Происхождение слова «маффины»
- Советы по приготовлению маффинов и кексов
- Выводы
Различия между маффинами и кексами
Маффины — это порционный десерт, который, в отличие от кексов, содержит гораздо меньше сахара. В процессе производства маффинов используют муку, соль, сахар и дрожжи. Именно за счет отсутствия излишнего количества сахара маффины считаются более низкокалорийным десертом. Также стоит отметить, что текстура маффинов более плотная, чем у кексов.
Кексы, напротив, сладкие десерты с излишним количеством сахара, из-за чего их калорийность намного выше. Их тексура более нежная и пористая, благодаря специальной технологии производства десерта, а именно, добавлению масла или сливок в тесто.
Капкейки: особенности
Капкейки — это сладкий десерт, который отличается более мягкой и бархатистой текстурой, чем маффины, благодаря покрытию глазурью или кремом. В то время как маффины бывают как сладкими, так и солеными, капкейки всегда сладкие.
Одна из главных отличительных черт капкейков — это их шапочка из крема, которая надевается на верх кексика. Капкейки всегда выпекают сладкими, а головку его венчает шапочка из крема, как правило, сливочного.
Происхождение слова «маффины»
Существует несколько теорий истории происхождения названия маффины. Одна из версий связывает название десерта в Великобритании с французским словом moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая теория связывает название с немецким muffe — одним из видов хлеба.
Советы по приготовлению маффинов и кексов
- Для получения идеальной текстуры маффинов и кексов, необходимо правильно смешивать ингредиенты. Не стоит перетирать тесто, следует работать быстро и аккуратно, чтобы не потерять объем.
- Для более пористой и нежной текстуры кексов, рекомендуется добавлять в тесто масло или сливки.
- Чтобы маффины получились более воздушными, рекомендуется сначала тщательно взбить яйца с сахаром, а уже после добавить сухие ингредиенты.
- Для получения идеальной формы кексов и маффинов необходимо использовать специальные формочки для выпечки.
- Кексы и маффины следует готовить на среднем уровне температуры, чтобы они равномерно пропеклись.
Выводы
Маффины, кексы и капкейки — это известные десерты, которые имеют свои особенности. Они различаются по калорийности, содержанию сахара и текстуре. Теперь вы знаете, как приготовить их самостоятельно и что нужно учесть при выборе каждого из десертов.